Украинское сало...Мммм… Как звучит! Некоторые говорят, что сало вредит здоровью, в следствии богатого содержания жиров оно содействует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может поэтому здесь следует учесть содержание жирных ненасыщенных  кислот. Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и есть одной из незаменимых жирных кислот.Следует заметить, что в сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержимым (около 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз более высока, чем у сливочного масла и ... [ Подробнее ]